Die Küche emfiehlt

S-1)

Vitello tonnato

Dünne Scheiben vom Kalb an einer feinen Thunfischcreme mit Kapern und Sardellen

S-2)

Salsiccia

Salsiccia gebraten mit Oliven und Kirschtomaten, abgelöscht mit Weißwein, dazu ein Schafskäsecrouton mit Feigensenf

A)

Gallinacci

Frische Pfifferlinge gebraten mit Speck, Knoblauch und frischen Kräutern

B)

Gallinacci

Frische Pfifferlinge in Brandy-Sauerrahmsauce

S-3)

Linguine ai frutti di mare

Feinste Spaghetti mit Meeresfrüchten und Riesengarnelen, mit frischen Kräutern, Olivenöl und Knoblauch

S-4)

Spaghetti all'aglio con gamberi

Spaghetti mit Riesengarnelen mit Knoblauch, Olivenöl, frischen Kräutern, Kirschtomaten und Bottarga

S-5)

Spaghetti al nero die seppia

Spaghetti mit Calamari, Sepia und Garnelen in einer Sauce aus schwarzer Tintenfischtinte

S-6)

Pasta alla sarda

mit Salsiccia, frischen Tomaten, leicht pikant mit Knoblauch, Olivenöl, frischen Kräutern und Pecorino

C)

Fettuccine con gallinacci

Feine weiße Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen wahlweise

A) mit Speck, Knoblauch und frischen Kräutern

B) in Brandy-Sauerrahmnsauce